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收藏老酒的人越來(lái)越多，每位藏者對(duì)老酒的認(rèn)知與見(jiàn)解不同，收藏者之間也有差距之分，收藏老酒，大致可分為六個(gè)境界，你處在哪一層？
最初的老酒收藏，重大是少數(shù)人的愛(ài)好，漸漸地集市上開(kāi)始展現(xiàn)小規(guī)模的“老酒粉”，老酒的飲用價(jià)值也逐步發(fā)現(xiàn)出來(lái)。
隨著年份的推移，白酒歷久彌香更顯醇厚，早已被酒友們嫌棄的“霉味”也受到了認(rèn)可，越來(lái)越多的酒友開(kāi)始愛(ài)上了老酒身上只有時(shí)間才能賦予的陳味。
日前，那些經(jīng)歷過(guò)時(shí)間沉淀的老酒，已然成為了集市的寵兒。一瓶老酒，允許品出酒之滋味、酒之文化、酒之韻味。
了解較少，越老越好
“青銅”級(jí)老酒收藏者
入門(mén)級(jí)別的老酒收藏者，平時(shí)是剛接觸老酒不久，被譽(yù)為青銅級(jí)老酒收藏者。也許是出于一次偶然的機(jī)會(huì)品嘗到老酒的醇香，也許是垂涎于老酒的增值價(jià)值，開(kāi)啟老酒收藏之路。
出于剛接觸老酒不久，這一階段大多對(duì)老酒缺乏全面的認(rèn)識(shí)，對(duì)老酒品鑒與辯識(shí)了解頗少，缺少經(jīng)驗(yàn)，只能從最基本年份、外觀等方向入手。他們最關(guān)注的是老酒時(shí)間的長(zhǎng)短，對(duì)“時(shí)間越長(zhǎng)，酒越好”奉為圭臬。但其實(shí)老酒并非是年份越老越好，與酒的名氣、品質(zhì)、產(chǎn)量、品相等多種因素相關(guān)。
此外，青銅級(jí)別老酒收藏者也是“外觀控”，認(rèn)為包裝越破舊，年代感越強(qiáng)，故事性越強(qiáng)，越愿意買(mǎi)。但實(shí)際上，這種心態(tài)完全被老酒造假者拿捏，市面上的假老酒層出不窮。
其中，最具代表性的當(dāng)屬“茅漿窖”。在假老酒橫行的前幾年，茅漿窖是最為“囂張”的，為了坐實(shí)自己的“真老酒”身份，可謂是采用了全方位立體包裝。
不了解老酒知識(shí)，只是停留在淺顯的“越老越好，越有故事越好”的認(rèn)知中，就很容易被這些臆造假老酒、噱頭假老酒忽悠，成為造假者的接盤(pán)俠。
進(jìn)行老酒交易時(shí)，擦亮眼睛，切勿掉坑，“什么酒最貴？假酒！”
鑒酒入門(mén)，看重文化
“白銀”級(jí)老酒收藏者
從青銅級(jí)到白銀級(jí)，其實(shí)才算真正老酒收藏之路的開(kāi)啟。白銀級(jí)別收藏老酒不止于表面，會(huì)開(kāi)始進(jìn)一步去探尋老酒背后的文化價(jià)值，不斷學(xué)習(xí)老酒知識(shí)，在實(shí)踐中總結(jié)收藏老酒的經(jīng)驗(yàn)，形成自己對(duì)老酒價(jià)值判決標(biāo)準(zhǔn)的雛形。
早已入門(mén)了的老酒收藏者，一般對(duì)老酒口感，工藝，度數(shù)，酒花，品相，人文歷史有一些了解。平常情況下，老酒酒花都比較不錯(cuò)，濃郁且有黏度和厚度，但并非所有老酒酒花越濃郁，越持久越好。
同時(shí)，白銀級(jí)老酒藏者允許分辨出低端假老酒，但對(duì)于一些稍微“高級(jí)”一點(diǎn)的造假方式繼續(xù)無(wú)從完全辨認(rèn)。
假酒做舊，是老酒造假的常見(jiàn)方式之一。其中，最為常見(jiàn)的便是酒標(biāo)做舊，有蹭臟、人為泛黃、燈光照射、烤箱加熱、噬洞等方式，造假者絞盡腦汁，花樣千奇百怪，不認(rèn)真學(xué)習(xí)識(shí)別知識(shí)還真難以分辨。
主動(dòng)學(xué)習(xí)老酒知識(shí)、我國(guó)酒文化，探尋每瓶老酒背后的歷史，品鑒對(duì)比老酒，分享收藏的老酒，講解收藏背后的故事.....他們已然感受到了收藏老酒的樂(lè)趣，但這個(gè)階段的藏者尚未形成體系化的收藏老酒標(biāo)準(zhǔn)和姿態(tài)，多是帶著一片熱忱，徜徉在老酒的海洋中。
范圍廣泛，性?xún)r(jià)比為主
“黃金”級(jí)老酒收藏者
經(jīng)過(guò)幾年收藏老酒的實(shí)踐之后，完善了老酒品鑒收藏經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步地摸索出自己的收藏標(biāo)準(zhǔn)，慢慢開(kāi)始有自己的收藏步態(tài)，這個(gè)時(shí)候就進(jìn)階到黃金級(jí)老酒收藏者了。
不同于白銀級(jí)別更關(guān)注老酒背后的歷史、文化，黃金級(jí)別藏者更注重“性?xún)r(jià)比”，因此，在選擇老酒時(shí)，更偏愛(ài)于高性?xún)r(jià)比的優(yōu)質(zhì)的地方老酒、情懷老酒、家鄉(xiāng)老酒。
地方名酒，盡管不如傳統(tǒng)的全國(guó)性名酒名聲大，但在地方的認(rèn)可度可不一定就比名酒差。
老酒不僅具有收藏價(jià)值，更具備社交屬性和飲用價(jià)值，這一階段的藏者樂(lè)于分享自己的老酒，老酒用來(lái)收藏表現(xiàn)外，也會(huì)用來(lái)飲用。白酒經(jīng)過(guò)數(shù)年的貯存，其酒分子不斷締合產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，使酒體更加醇香宜人，也即是人們俗稱(chēng)的“醇化”，可使酒體香氣幽雅而飄溢, 醇和豐滿(mǎn)而綿柔，圓潤(rùn)而凈爽。
黃金級(jí)老酒藏家具備了老酒辨別的常識(shí)和感悟能力，開(kāi)始初步涉及高端老酒，關(guān)注名酒，但收藏多仿照以高性?xún)r(jià)比的老酒為主。
熱衷名酒，辯識(shí)力強(qiáng)
“鉑金”級(jí)老酒收藏者
老酒收藏是一件費(fèi)錢(qián)費(fèi)心的事，鉑金級(jí)老酒藏家沒(méi)有點(diǎn)家底還真是扛不住。
這一階段的藏家收藏陳列著各種名優(yōu)老酒，八大名酒、十七大名酒、53優(yōu)名酒，都能見(jiàn)到一二身影。
同時(shí)，對(duì)收藏的每款名酒歷史如數(shù)家珍，了解每一款酒的價(jià)格，熟知各種香型白酒及代表產(chǎn)品，風(fēng)味口感無(wú)不知曉。
通過(guò)多年老酒收藏的歷練，鉑金藏家對(duì)于老酒的投資屬性自是認(rèn)識(shí)深刻，他們將收藏老酒視為資產(chǎn)配置的方式之一，深諳“時(shí)間賦以老酒的價(jià)值”。
所以，他們不僅收藏各種陳年名優(yōu)老酒，而且還批量囤積酒質(zhì)優(yōu)秀的次新白酒，看成投資。
參悟老酒，感悟精神
“鉆石”級(jí)老酒收藏者
物質(zhì)之上，是精神。
達(dá)到這個(gè)層次的老酒藏者，開(kāi)始思考收藏的本質(zhì)是什么？
“姜是老的辣，酒是老的好”，經(jīng)歷過(guò)歲月的沉淀，時(shí)光的洗禮，老酒變得有自己獨(dú)特的味道，這一份歲月饋贈(zèng)的禮物，被大家所喜愛(ài)的背后，是老酒出格的魅力。收藏老酒不僅僅是為了投資增值，選擇也不僅局限于酒的名氣與金錢(qián)價(jià)值，更是一種傳承，傳承也是收藏的本質(zhì)。
老酒給人帶來(lái)的精神享福也是不可忽視的。新酒，凜冽、爽口，有自身的味道，但更像是未經(jīng)世事的年輕人，勇敢好奇有沖勁，卻少了一分歷世事后的成熟穩(wěn)重踏實(shí)。一瓶老酒，通過(guò)多年的存放，形成了它獨(dú)異的韻味，就像一位多年未見(jiàn)的老友，一見(jiàn)還是，給人以親切和踏實(shí)的感覺(jué)，只是觀賞就曾經(jīng)醉了，讓人舒服。
從一瓶酒由青澀到成熟的轉(zhuǎn)換，何嘗不是折射出了人生呢？
鉆石級(jí)老酒藏家選擇老酒不再死盯名酒，而是更多收藏孤品老酒、稀缺地方老酒。在一些地方老酒中，有些是稀缺珍品，孤傲群雄：山東80年代景芝牌景芝白干，山西70年代“仙鶴牌”六曲香，桂林70年代“象山牌”三花酒，四川70年代撫琴牌臨邛酒.....
這個(gè)階段的藏者，不再過(guò)分看重老酒的金錢(qián)價(jià)值，更關(guān)注其背后的人文歷史價(jià)值，用一瓶酒來(lái)詮釋考證一段塵封的歷史，樂(lè)此不疲。
當(dāng)做事業(yè)，傳承文化
“王者”級(jí)老酒收藏者
老酒收藏者的最高境界----把收藏老酒看成一生的事業(yè)。
這一級(jí)別的藏家，在感受到老酒收藏的魅力后，決定將其當(dāng)作自身一生的事業(yè)，通過(guò)老酒傳承出現(xiàn)大國(guó)匠心，傳承我國(guó)酒文化。
多年的知識(shí)、收藏經(jīng)驗(yàn)積累，讓他們有了豐盛的老酒收藏沉淀，他們也很樂(lè)于“傳道授業(yè)解惑”，傳播老酒知識(shí)，幫手喜歡老酒的人開(kāi)啟確切的老酒收藏之路。出書(shū)、分享藏酒經(jīng)驗(yàn)、建立老酒博物館、拯救頻臨絕跡的老酒.....他們?cè)谟米陨淼牧α勘Ｗo(hù)、傳承老酒。
這個(gè)階段的藏家，在老酒市場(chǎng)摸爬滾打多年，歷經(jīng)沉浮，過(guò)盡千帆后寵辱不驚，傳承老酒是他們的心愿。
以上老酒收藏的六個(gè)境界，你又屬于哪個(gè)段位呢？
其實(shí)無(wú)論你屬于哪種境界，只要做到從收藏老酒中有所收獲，就是最好的境界。
陪伴是最長(zhǎng)情的告白，酒亦是。
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